Торт медовый слоеный

На 2 стакана туки - 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки меда, 1 яйцо, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 чайной ложки соды.
Молоко, мед, яйцо и сахар смешать в эмалированной миске и поставить на водяную баню (до получения однородной массы). Затем снять миску, добавить соду, муку, замесить тесто и поставить на холод. Разделить тесто на 5 частей и раскатать коржи. Выпекать их до светло-коричневого цвета, Для приготовления крема взять 500 г сметаны, 2/3 стакана сахарного песка, добавить смородину, протертую с сахаром, или варенье (если есть свежие клубника или малина - разомните ягоды и добавьте их). Кремом прослоить коржи, обмазать весь торт и поставить его в холодильник.

Медовый торт

На 250 г меда - 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана мелко изрубленных ядер грецких орехов и изюма, 1/2 стакана воды, 5 цукатов, по 1 чайной ложке соды, какао и корицы, 4 зернышка гвоздики, мука.
Мед развести в воде, добавить последовательно подсолнечное масло, мелко нарезанные цукаты и ядра грецких орехов, изюм, какао, корицу, гвоздику, соду и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Затем тщательно его перемешать, раскатать до толщины 2 см, положить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке.

Медовая коврижка

На 150 г меда - 2 стакана муки, .1/2 стакана сахарного песка, 50 г орехов, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, немного порошка корицы и гвоздики.
яйцо растереть с сахаром в миске, добавить мед, соду, корицу и гвоздику, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто 5-10 мин. Для придания тесту темно-коричневого цвета нужно взять 2 кусочка сахара, пережечь на маленькой сковородке, затем разбавить двумя ст. ложками воды, вскипятить и добавить к тесту вместе с маслом. Далее тесто выложить на противень, смазать маслом, посыпать мукой, разровнять, посыпать рублеными орехами и поставить на 15-20 мин в нежаркую духовку. Готовую коврижку охладить и нарезать кусочками (можно также разрезать вдоль и промазать повидлом).

яблочный пирог с медом

На 100 г меда - 1/4 стакана сахарного песка, 500 г яблок (желательно антоновки), 100 г маргарина, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1 1/2 стакана пшеничной муки, 1 ст. ложка маргарина.
Растопить маргарин, соединить его с жидким медом (засахаренный мед необходимо разогреть), добавить яйца, сахарный песок, соду, муку, все хорошо перемешать и замесить тесто. Затем яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевины, смешать с тестом, выложить в промасленную форму и выпекать в духовке при температуре 1700с.

Медовое печенье

На 250 г муки - 150 г меда, 1 ст. ложка сливочного масла, по 1 чайной ложке соды, гвоздики и корицы, 2 яйца.
Разогреть мед, всыпать в него муку, быстро и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, гвоздику, корицу, яйца и месить 15-20 мин. Затем тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами (ножом), сверху смазать яичным белком, уложить на разогретый смазанный маслом противень и выпекать в умеренно теплой духовке.

Печенье из овсяных хлопьев с медом

На 1 стакан овсяных хлопьев - 1 стакан муки, 1/4 стакана сахарного песка, 2/3 стакана меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 80 г масла, 1/2 чайной ложки соды.
Муку перемешать с содой, масло растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании мед, яйцо, сметану, овсяные хлопья. Тесто раскатать слоем 0,5 см, нарезать формами, уложить на разогретый, смазанный маслом противень и выпекать в умеренно теплой духовке.

Печенье с грецкими орехами и медом

На 2 1/2 стакана муки - по 1 стакану меда и сахарной пудры, 2/3 стакана ядер грецких орехов, 2 яйца, 2 чайные ложки соды, ванилин.
Мед довести до кипения и развести в нем сахарную пудру. После остывания добавить муку, толченые ядра орехов, яйца, соду, немного ванилина и вымесить тесто. Через 2 ч paскатать его тонким пластом. Нарезать формами (ножом), выложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и печь в духовом шкафу при умеренной температуре.

Медовые пряники

На 250 г пшеничной муки - 150 г меда, 1 яичный желток, 30 г сливочного масла, ? лимона, 2 г соды, 50 мл воды.
Разогреть мед, всыпать в него 3/4 нормы муки и хорошо перемешать до образования густого теста. Когда заварное тесто остынет, положить в него сливочное масло, соду, предварительно смешанную с 1 ст. ложкой муки, цедру лимона и хорошо вымесить. Готовое тесто раскатать слоем в 1 см, посыпать мукой, нарезать формами (ножом) и уложить на разогретый, смазанный маслом противень (каждый пряник смазать, яичным желтком). Медовые пряники не только питательны и вкусны, они имеют приятный запах, долго не черствеют и не плесневеют.

Пряник медово-ореховый

На 1 1/2 стакана пшеничной муки-11/2 стакана меда, 1 стакан ядер грецких орехов, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яйца, 1/2 чайной ложки пищевой соды, по 1/4 чайной ложки гвоздики и корицы, 1 ст. ложка растительного масла.
Мед растопить в миске на слабом огне, добавить сахар, муку и хорошо перемешать. По остывании добавить яйца, растереть, всыпать соду, специи, добавить грецкие орехи, растительное масло, выложить тесто на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке.

Кекс медово-ореховый

На 1 стакан меда - 2 1/2 стакана муки 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы, 5 зерен гвоздики, лимонная (апельсиновая) цедра.
Заварить стакан крепкого чая, развести в нем мед, последовательно добавить сахарную пудру, растительное масло, пищевую соду, корицу и гвоздику, предварительно истолченные в ступке, немного лимонной (апельсиновой) цедры, натертой на мелкой терке, крупно нарубленные ядра грецких орехов и пшеничную муку. Все тщательно размешать и выложить в мазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать 11 умеренно горячей духовке. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Медовые лепешки

На 200 г меда - 6-7 стаканов ржаной муки и 2 стакана воды.
Мед растворить в воде, добавить ржаную муку, замесить тесто и сделать небольшие лепешки. Выпекать их в духовке.

Медовик

На 200 г меда - 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1 г имбиря 4 чайной ложки корицы 3 чайной ложки лимонной цедры.
Мед нагреть, добавить в него растопленное сливочное масло хорошо перемешать, всыпать сахар, положить имбирь и снова все тщательно перемешать. После этого добавить яйца, гвоздику, корицу и постепенно при помешивании всыпать муку. Затем тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в 1 см. Нарезать кусками и уложить их на разогретый, смазанный маслом Противень.

Гозинах

На 500 г грецких орехов - 500 г меда и 100 г сахара.
Вскипятить мед с сахаром, всыпать в полученный сироп в очищенные, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов и варить 15 мин. Затем готовый гозинах выложить на тарелки, предварительно смоченные холодной водой, выровнять поверхность слоя и охладить. После этого тарелки слегка подогреть, снять гозинах целиком, разрезать на ромбики и положить опять на тарелки.

Медовые шарики

На 100 г меда - 1/2 стакана сахарной пудры, 1 стакан растительного масла, 2яйца, 1 чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки гвоздики, мука пшеничная.
Мед подогреть, смешать с сахарной пудрой, добавить яйца, растительное масло, соду и гвоздику. Смесь взбить и ПО степенно добавить такое количество муки, чтобы получилось тесто умеренной густоты. Хорошо его вымесить, затем из готового теста сделать шарики величиной с небольшой грецкий орех, уложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

Медовые шарики с орехами

На 100 г меда - 1/2 стакана сахарной пудры, 1 стакан молотых ядер грецких орехов, 1 чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки корицы, 5 зерен гвоздики, 3 горошины черного перца, мука пшеничная.
Мед разогреть, всыпать в него при постоянном помешивании сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу, истолченные в ступке зерна гвоздики и черного перца, муку и месить до получения теста умеренной густоты. Затем сделать шарики величиной с грецкий орех, уложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекать в духовки при умеренной температуре.

Смоленские сладости с малиной и медом

На 1 стакан малины - по 1 стакану орехов, ржаных сухариков и меда.
Вскипятить мед, добавить толченые малину, орехи, сухари и уварить до состояния, чтобы масса застывала на воздухе. Затем ее выложить на противне, остудить и подсушить в остывающей духовке.

Халва с медом

На 5 стаканов пшеничной муки - 1 1/2 стакана топленого масла, 1 стакан меда.
Пшеничную муку просеять, пересыпать на сковороду, добавить топленое масло, тщательно перемешать и нагреть до образования рассыпчатой массы желтого цвета. Затем залить ее стаканом меда и обжарить в течение 4-5 мин. После чего горячую массу выложить на тарелку, охладить и разрезать на куски квадратной формы.

Халва медово-ореховая

На 0,5 кг меда - 0,5 кг ядер грецких орехов 1/2 стакана сахарного песка.
Мед довести до кипения при непрерывном помешивании, положить в него измельченные ядра грецких орехов, сахарный песок и варить до образования вязкой, густой консистенции. Затем полученную массу выложить на доску, смоченную водой, разровнять слой толщиной 1 - 1,5 см и по охлаждении разрезать его на квадратики